MERCOLEDÌ 1° FEBBRAIO, ORE 18:00
BOLZANO, CONDITO – ATELIER DI CUCINA, VIA CRISPI 37
DURATA: 4H
Gli iscritti, guidati dalla chef Sun Young Koo, replicheranno i piatti consumati quotidianamente nelle case coreane: il loro insieme viene chiamato Zip-bap, cioè “pasto in casa”, e viene ideato rispettando l’armonia del gusto e le proprietà nutritive degli ingredienti. Durante l’evento, i partecipanti prepareranno e assaggeranno la zuppa di doenjang (salsa tradizionale fermentata base di soia), il bulgogi (straccetti di manzo in griglia) e il kimchi (cavolo fermentato coreano) per accompagnare il riso. Ci sarà anche una piccola lezione sull’uso corretto delle posate coreane.
L’evento ha un costo di 10,00€ per un massimo di 10 partecipati. Info e iscrizioni all’indirizzo info@quovadisfestival.it.
Sun Young Koo è nata a Busan in Corea del Sud, ma all’età di ventitré anni si trasferisce in Italia dove inizia cucinando per gli amici, per poi intraprendere la carriera di cuoca a domicilio. I suoi piatti sono passati di bocca in bocca fino ad arrivare al consolato coreano a Milano, di cui è diventata chef ufficiale. Collabora inoltre con l’Ambasciata della Repubblica di Corea in Italia e l’Istituto Culturale Coreano di Roma. La sua passione per la cucina le ha permesso di fondare un brand di piatti coreani.